En Canadá la gastronomía aunque pueda parecernos que
es pobre y muy poco variada es realmente al contrario ya que tiene una
diversidad de comidas que realmente sorprende. Es una gastronomía además de variada muy vistosa y realmente sabrosa.
En general, la cocina canadiense mezcla la base aborigen con la
influencia de las diferentes comunidades de colonos que fueron llegando a
estas tierras a lo largo de los siglos. Sólo en la ciudad de Toronto se
mezclan más de 60 comunidades, si bien son la china y la italiana las
de mayor presencia en lo que a gastronomía se refiere.
Si vamos a Canadá además de pasar mucho frío podemos encontrarnos
platos muy típicos en los que el ingrediente principal es la carne como
suele ocurrir en Ingalterra y Estados Unidos. Según la temporada, la
mesa ofrece pescado, mariscos, crustáceos, carnes y caza. Quebec se
enorgullece de la gran variedad de quesos de calidad que produce;
asimismo, abundan la cerveza, el vino, la sidra y el hidromiel.
Los platos típicos más conocidos son el ragoût de boulettes (un estofado de carne con legumbres) y los cretons du Québec
(carne de puerco que se sirve fría). La Isla de Orleans que se
encuentra al noreste de la ciudad de Québec provee de frutas y legumbres
a toda la provincia. Otro producto típico canadiense es el salmón ahumado ya que éste se consume en todo el país, a diferencia de otros platos o comidas como el poutine y la carne de búfalo. En los territorios del norte hay que probar el abadejo gris y la trucha del Ártico.
Y siguiendo la tradición francesa, Canadá ofrece una gran variedad de
vinos y licores que acompañan las comidas. Algunos de estos vinos son
importados de Europa. Las bebidas hechas a base de savia de maple
son la especialidad de la región especialmente la sidra. Poco a poco
iremos desvelando los grandes misterios y platos de la cocina canadiense
que son muchos y muy variados. El paladar del turista quedará muy
satisfecho sin duda.
ok
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